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脆肉鲩将“游”得更远


编辑:2021-06-07 10:53:17

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中山网讯 日前,我市渔农冷冻厂与农科机构合作的研究的脆肉鲩快速微冻技术取得了突破性成果, 脆肉鲩切片快速微冻后保质期超过过去100天,而保持“口感不变”。该技术解决了长达近30年来无法解决的难题。

目前,东升镇渔农产冷冻厂有限公司已将这一快速微冻技术研究成果,运用到脆肉鲩的深加工生产 之中,并已实现了小批量生产。据悉,此举将打破传统水产品鲜活售卖的方式,使中山脆肉鲩有望通过超 市等方式进入普通家庭消费。“与此同时,通过脆肉鲩生物加工,还可以提取更多的有效物质供人类使 用。”上海农业科学院研究员韩永苗表示。

据东升镇镇长冯海垣介绍,为切实提高脆肉鲩深加工水平,促进脆肉鲩产业发展和升级,该镇今后 除了继续加大对水产品深加工技术研究开发的支持力度外,还要与国内科技机构进行联合科技攻关,争 取早日破解脆肉鲩脆度检测难题。与此同时,还将以水产品批发市场和农业信息网为基础,依托东升的 农业加工、保鲜企业、水产品专业交易市场及脆肉鲩生产基地,整合水产品物流信息资源,规划组建农 业物流企业(中心)形成产业拳头,从而使其成为促进脆肉鲩附加值提升的“倍增器”。